La Vie En Zéro, Boisson à base de vin désalcoolisé, Rouge
Présentation
Présentation
Avec ‘La Vie en Zéro’, c’est l’occasion de profiter d’un moment festif et convivial lors d’un repas entre amis, d’une soirée ou d’un afterwork entre collègues mais sans les contraintes de l’alcool.
0% alcool, 0 contraintes mais 100% de plaisir et de partage !
Situation
Le vignoble de Bordeaux, traversé par la Garonne et la Dordogne, est situé dans le Sud-Ouest en bordure d’Atlantique et possède un climat océanique tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l’expérience des hommes et l’art de l’assemblage. Ce sont avec ces vins, issus de nos productions locales au cœur de l’Entre-Deux-Mers, que nos équipes ont créé cette boisson à base de vin désalcoolisé.
Vinification
Sur la base d’un vin rouge soigneusement sélectionné, réalisation d'une distillation sous vide : le vin est chauffé, l’alcool devient alors plus volatile que l’eau et va s’évaporer pour être récupéré sous forme liquide dans un condenseur et être revalorisé en fonction de son origine. Cette évaporation sous vide permet de baisser la température d’ébullition de l’alcool à environ 40°C (vs 78°C à pression atmosphérique) et de préserver au maximum les arômes du vin.
Conseils
Profil gustatif
Rouge souple fruité
Dégustation
On retrouve au nez et en bouche des notes de cassis et de framboise. Un concentré de gourmandise, léger et fruité qui se déguste à une température modérée à légèrement fraiche.
Accords gourmands
Servir frais entre 12°C et 14°C. A déguster avec un burger végétarien, un tartare de bœuf ou du fromage.