Château Test Pixelus, AOC Entre-deux-Mers, Blanc, 2022
Présentation
Présentation
Création Château pour test Pixelus.
Situation
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le
Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et
possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces
vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de
l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des
caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges
offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une
façons.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Thermovinification d'une partie de la vendange
pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique
(températures contrôlées, levures sélectionnées) et macération de la vendange 3
semaines environ pour obtenir un vin de belle structure tout en rondeur. Elevage sous
bois d'une partie de la cuvée pour complexifier les arômes du vin.
Conseils
Profil gustatif
Blanc frais sauvignoné
Dégustation
Minéral, notes de fruits exotiques et d'agrumes.
Accords gourmands
Parfait avec du poisson ou du fromage
Spécifications
Cépages
Sauvignon
: 100 %