Haut Vignac Merlot Cabernet Sauvignon - IGP Périgord
Présentation
Présentation
Haut Vignac évoque la genèse et le terroir d'où est produit ce vin. "Berceau de l'humanité", le Périgord a accueilli l'Homo Sapiens grâce à ses larges vallées, ses abris, ses cours d'eau innombrables et ses fôrets.
Situation
Un terroir viticole historique. « La Dordogne », rivière qui traverse la région qui porte le même nom, a permis aux vignobles plantés par les Romains et développés par les moines au Moyen-âge de s'épanouir. Idéalement situés sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, les vignobles de la Dordogne bénéficient d'un climat particulièrement propice donnant naissance à des vins de plaisir, élégants, et authentiques dont la multiplicité du paysage leur apporte variété et richesse.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange 2 semaines environ pour obtenir un vin tout en souplesse. Elevage en cuves inox et béton. Edulcoration légère à la mise pour apporter rondeur et gourmandise.
Conseils
Profil gustatif
Rouge fruité gourmand
Dégustation
Robe rouge vive d'intensité moyenne. Bouche fruitée, tanins souples, vin de plaisir tout en rondeur et gourmandise.
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C. Accompagne agréablement tout le repas.
Spécifications
Cépages
Merlot
: 58 %
Cabernet sauvignon
: 29 %
Cabernet franc
: 8 %
Malbec
: 5 %