Bip Bip Le Satellite, AOC Montagne-Saint-Emilion, Rouge, 2022
Présentation
Présentation
BIP-BIP le satellite prend de la hauteur et vous offre le meilleur des appellations satellites de St-Emilion : MOntagne, PUisseguin et LUssac.
Partez en orbite et découvrez le meilleur de nos appellations. Finement assemblées, ces trois cuvées ont été développées pour vous faire découvrir les spécificités de nos terroirs. Vignerons, caves et œnologues se sont mobilisées pour vous proposer un beau panorama de notre savoir-faire !
Situation
La région de Montagne Saint-émilion bénéficie d'un climat océanique pondéré de touches méditerranéennes, comme en témoigne la présence de figuiers et de chênes verts. Montagne Saint-Emilion fait partie des appellations les plus à l'Est du vignoble bordelais, ce qui lui apporte des nuances continentales. Le vignoble s'inscrit dans le prolongement géographique de ceux de Pomerol et de Saint-émilion. Les sols y sont généralement argilo-calcaires ou limono-argileux sur le plateau et les coteaux, avec une touche de sablo-argileux à l'ouest du territoire.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. La fermentation alcoolique, d'une durée de 8 jours environ, s'effectue à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Remontages réguliers. Fermentation malolactique puis élevage en cuves inox et béton. La date de vendange optimale ainsi que l'extraction maitrisée des tanins permet d'obtenir un vin de belle matière avec de la rondeur.
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond boisé
Dégustation
Robe profonde, d’un joli rouge grenat. Expressif, le nez présente des notes de petits fruits rouges, de mûre et d’épices. Elégante et concentrée, la bouche assez corpulente présente une belle structure tanique.
Accords gourmands
A déguster accompagné d'un carré d'agneau ou des aubergines confites.
Spécifications
Labels viticoles
Haute Valeur Environnementale
Cépages
Merlot
: 88 %
Cabernet franc
: 7 %
Cabernet sauvignon
: 5 %