Château Ponchemin - Bordeaux Rouge
Présentation
Présentation
Au cœur du vignoble bordelais, Christophe Betin cultive avec soin Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc depuis plusieurs générations. Les 17ha d'argilo-calcaire du Château Ponchemin, produisent des vins de grande qualité, que vous pourrez apprécier en toute occasion.
Situation
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une façons.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Thermovinification d'une partie de la vendange pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique (températures contrôlées, levures sélectionnées) et macération de la vendange 3 semaines environ pour obtenir un vin de belle structure tout en rondeur. Elevage sous bois d'une partie de la cuvée pour complexifier les arômes du vin sans excès de notes boisées.
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond boisé
Dégustation
Robe intense rouge sombre. Nez de fruits mûrs, notes de fruits frais, boisé discret sur des notes vanillées et toastées. Bouche ample, ronde, sur un équilibre à dominante fruitée et légèrement boisé. Un bordeaux authentique.µµ
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromages.
Spécifications
Cépages
Merlot
: 65 %
Cabernet sauvignon
: 25 %
Cabernet franc
: 10 %