Porte Royale - Côtes de Blaye
Présentation
Présentation
Réalisée en 1685, elle est l'un des deux accès à la citadelle de Blaye. La sophistication de son système de défense en fait l'une des réalisations majeures de Vauban : deux ponts-dormants, une demi-lune, une poivrière et un vestibule de forme ovoïde barré par deux ponts-levis étaient conçus pour protéger la porte d'éventuelles velléités ennemies.
Situation
D'une surface de 6 500 hectares, le vignoble du Blayais, sous l'influence marine des bords de l'Estuaire, est cultivé majoritairement à flanc de coteaux. Les vignobles de plaine et de haut-plateau enrichissent quant à eux la typicité de l'appellation grâce à leurs sols argilo-graveleux et sablo-argileux.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange 3 semaines pour obtenir un vin assez riche en tanins. Elevage en cuves inox et béton.
Conseils
Profil gustatif
Rouge fruité gourmand
Dégustation
Cépage roi de l'AOC Blaye Côtes de Bordeaux, le Merlot donne une couleur profonde et des notes fruitées. Il produit des vins tout en rondeur avec une grande amplitude arômatique et une belle richesse gustative. Assemblé aux cabernets, ce vin développe longueur, structure tannique et fraicheur.
Accords gourmands
Viandes rouges grillées, fromages fermiers Température de Service : 16 à 18 °C.
Spécifications
Cépages
Merlot
: 60 %
Cabernet sauvignon
: 30 %
Cabernet franc
: 10 %