Aruma
Présentation
Le millésime
Les précipitations hivernales ont été supérieures aux normales dans la région, avec une hausse particulièrement marquée des cumuls en octobre au moment du débourrement et de la floraison. Janvier et février ont été marqués par plusieurs épisodes de chaleur et des températures nocturnes supérieures aux normales saisonnières. La région a connu près de trois mois consécutifs de chaleur persistantes de décembre à février, avec des températures dépassant les 33 °C le jour et des températures nocturnes supérieures aux normales saisonnières. Dans l’ensemble, l’année a été exceptionnellement chaude. Les analyses réalisées sur les baies le 25 février 2025 laissaient présager une maturité technologique précoce. Toutefois, les conditions observées au cours du mois de mars — températures plus fraîches, épisodes pluvieux et forte nébulosité — ont ralenti l’évolution de la maturité phénolique, permettant d’atteindre de bons niveaux d’alcool et d’acidité, ainsi qu’une maturité optimale des pellicules et des pépins. Les vendanges du Malbec et du Cabernet Sauvignon ont finalement eu lieu à la période habituelle.
Situation
Située au pied des sommets enneigés de la cordillère des Andes, la région de Mendoza est connue comme étant la meilleure région viticole d’Argentine. Plantés sur des plateaux d’altitude entre 800 et 1500 m, les vignobles de Mendoza figurent parmi les plus hauts du monde.
Terroir
Protégée de la pluie à l’ouest par les montagnes et les Pampas à l’est, c’est une région très aride. Les vins de Mendoza doivent tout leur caractère à l’exposition au soleil exceptionnelle dont jouissent les vignobles et aux grandes amplitudes de température entre le jour et la nuit. Aruma veut dire « la nuit » en langue Quechua. Ce nom exprime les nuits noires dans les Andes et évoque la profondeur de la couleur qui caractérise les vins de Malbec.
Vinification
Le raisin est vendangé manuellement, puis soumis à un tri méticuleux, avec égrappage et foulage avant d’être mis en cuves en acier inoxydable pour la fermentation. La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec remontages et délestages. Durée totale de macération : 12 à 15 jours.
Aruma est élevé en cuve pour préserver son style marqué par le fruit et laisser s’exprime tout le caractère du Malbec.
Conseils
Dégustation
Roge d’un rouge rubis profond.
Le nez dévoile des arômes de prune, de violette et de fruits rouges.
En bouche, le vin se montre rond et frais, avec un remarquable équilibre entre les tanins, l’acidité et l’alcool. La finale est longue et délicate.
Spécifications
Teneur en alcool
14 % vol.
Cépages
Malbec
: 100 %