Panache de Cyrano - Bergerac Rouge
Présentation
Présentation
Edmond Rostand est le créateur de la célèbre pièce de théâtre Cyrano de Bergerac inspirée d'un personnage réel, Savinien Cyrano de Bergerac (1619-1655). Le succès de Cyrano de Bergerac fut considérable, en France comme à l'étranger. Il est devenu une véritable icône dans la littérature française grâce à sa créativité et son panache.
Situation
Au sud du département de la Dordogne, le Bergerac bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Idéalement située sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, l'AOC Bergerac rouge bénéficie d'un climat particulièrement propice. Cela donne des vins de plaisir, élégants, authentiques et la multiplicité du paysage leur apporte variété et richesse. L'appellation est donnée à des vins rouges plus légers que les Côtes de Bergerac rouge. Issus de l'assemblage des cépages traditionnels, ces vins sont souples, élégants et fruités.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange 2 à 3 semaines pour obtenir un vin de souple et rond. Elevage en cuves inox et béton.
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond aromatique
Dégustation
Robe rouge franc, de belle intensité. Le nez présente des notes de fruits mûrs. Bon équilibre pour ce vin soyeux qui offre des arômes de fruits rouges.
Accords gourmands
A servir chambré, entre 16 et 18°C, en accompagnement d'un agneau à l'indienne ou un confit de canard.
Spécifications
Cépages
Cabernet sauvignon
Merlot