Château Haut Mirambet - Bordeaux Rosé
Présentation
Présentation
A deux pas de Sauveterre de Guyenne, en plein coeur de l'Entre-deux-Mers, se trouve le vignoble des frères Mirambet. Stéphane et Christophe succèdent à 3 générations dans les années 90, avec pour objectif, une production résolument tournée vers la qualité et le respect de l'environnement.
Situation
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. L'AOC Bordeaux rosé concerne des vins issus d'une macération courte de quelques heures dont le jus dépourvu de tanins est ensuite vinifié comme un vin blanc. Les Bordeaux rosés sont souples, aux arômes fruités, frais, élégants et persistants en bouche.
Vinification
Vendange des raisins tôt le matin pour éviter les fortes chaleur. Eraflage et foulage rapide de la vendange. Macération courte de quelques heures. Pressurage des grappes de raisin. Le moût ainsi obtenu est débourbé avant la fermentation alcoolique. Cette dernière se poursuit jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec. Elle a lieu à température contrôlée en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines.
Conseils
Profil gustatif
Rosé fruité délicat
Dégustation
Robe rose pâle aux tonalités de pétales de rose. Nez de fruits frais, expressif. Bouche vive avec du gras, pleine, aromatique. Vin fruité, élégant, équilibré porté par une belle fraicheur.
Accords gourmands
A servir entre 10 et 12°C avec des brochettes, des viandes grillées ou des salades de saison.
Spécifications
Labels viticoles
Haute Valeur Environnementale
Cépages
Cabernet sauvignon
: 60 %
Merlot
: 30 %
Cabernet franc
: 10 %