Domaine La Fontvieille, AOC Bergerac, Rouge, 2025
Présentation
Présentation
Ancré au cœur du terroir de Bergerac, sur la commune historique de Saint-Vivien, le Domaine la Fontvieille s’étend sur 70 hectares de vignes travaillés avec passion par Stéphane Chaumard, héritier d’une famille de vignerons depuis cinq générations. Certaines parcelles du domaine ont été plantées dès 1914, témoignant d’une tradition viticole profonde et d’un savoir-faire transmis au fil du temps. Fier de ses pratiques respectueuses de l’environnement, le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), reflétant un engagement fort pour la préservation des écosystèmes et la qualité durable de ses vins.
Situation
Au sud du département de la Dordogne, le Bergerac bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Idéalement située sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, l'AOC Bergerac rouge bénéficie d'un climat particulièrement propice. Cela donne des vins de plaisir, élégants, authentiques et la multiplicité du paysage leur apporte variété et
richesse. L'appellation est donnée à des vins rouges plus légers que les Côtes de Bergerac rouge. Issus de l'assemblage des cépages traditionnels, ces vins sont souples, élégants et fruités.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange 2 à 3 semaines pour obtenir un vin de souple et rond. Elevage en cuves inox et béton.
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond aromatique
Dégustation
La robe se pare d’une belle teinte rubis profonde et brillante. Le nez, élégant et expressif, révèle de subtiles notes de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par des tanins souples et harmonieusement fondus, offrant une dégustation équilibrée et gourmande.
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C. Accompagne agréablement un magret de canard ou des lasagnes de légumes grillés.
Spécifications
Labels viticoles
Haute Valeur Environnementale
Cépages
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Merlot