Château Monplaisir - Bordeaux Blanc
Présentation
Présentation
La présence d'un vignoble à Monplaisir est très ancienne : les plus vieux écrits répertoriant des parcelles datent du 18ème siècle. Le domaine a été racheté en 1952 par le grand-père d'André Gouache et la relève est déjà assurée par Céline Wlostowicer, une jeune oenologue. Le vignoble est situé entre la Dordogne et la Garonne, divisé par leurs nombreux petits affluents offrant un paysage vallonné formé d'argile et de limon.
Situation
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. Les vins des AOC Bordeaux sec allient, dans un assemblage bien équilibré, le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon. Appellation régionale, elle concerne toute la zone viticole du département de la Gironde.
Vinification
Vendanges mécaniques. Eraflage et foulage rapide de la vendange. Macération pelliculaire d'une partie de la récolte puis pressurage des grappes. Débourbage du moût. Fermentation alcoolique à température contrôlée jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec, en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines.
Conseils
Profil gustatif
Blanc frais sauvignoné
Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez sauvignoné sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche vive et aromatique, légèrement séveuse (gras). Finale longue. Bel équilibre pour ce vin élégant, dominé par les fruits frais et une note minérale
Accords gourmands
A servir entre 10 et 12°C à l'apéritif, sur des poissons ou des fromages frais .
Spécifications
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique
Cépages
Sauvignon
: 100 %