Château Larroze, AOC Gaillac, Blanc, 2024
Présentation
Présentation
Situé à Cahuzac-sur-Vère, aux portes de Gaillac, le Château Larroze vous accueille au cœur des paysages enchanteurs du Tarn. Son vignoble s’étend sur 30 hectares, dont 10 dédiés aux cépages blancs et 20 aux rouges, offrant une diversité qui se retrouve dans ses cuvées. Niché sur les coteaux de la rive droite du Tarn, le domaine se dévoile dès l’entrée de la commune, le long de la route reliant Gaillac à Cordes-sur-Ciel.
Situation
Gaillac est une AOC du vignoble du Sud-Ouest. Elle s’étend sur 9000 hectares dont 4000 en AOC. Le vignoble est structuré en 3 versants de nature géologique spécifique : les terrasses de rive gauche, constituées de terrains graveleux; les coteaux de la rive droite exposés plein sud aux sols argilo-calcaires; et le plateau dominant la vallée encaissée de la Vère, constitué de sols blancs calcaires et caillouteux. Les spécificités des Gaillac blancs secs perlés tiennent à la fraîcheur et à la vivacité des vins dont les cépages sont le Mauzac ou le Loin de L’Oeil...
Vinification
Vinification conduite par cépages éparés sous contrôle et maitrise des températures. Eraflage, macération pelliculaire de 18 à 24 heures à basse température, pressurage, débourbage à froid, maitrise des températures à 18/20°C pendant les fermentations.
Le gaz fermentaire est conservé jusqu'à la mise en bouteille, emprisonnant ainsi les bulles.
Mise en bouteille au Château.
Conseils
Profil gustatif
Blanc frais aromatique
Dégustation
D’un beau jaune aux reflets dorés, le nez est structuré par le Mauzac, et révèle à l’agitation finesse et élégance dues au loin de l’œil. En bouche, l’attaque est franche, révélant des arômes fruités et floraux ; un perlé caractérisé par une finale nette, fraiche et un perlé délicat.
Accords gourmands
A déguster dès l’apéritif sur des coquillages, poissons grillés, salades exotiques, salades de fruits... Garde : 1 à 2 ans - Température de service : 10°C
Spécifications
Cépages
Loin de l'oeil
Mauzac B
Muscadelle
Sauvignon