Château Monplaisir - Bergerac, AOC Côtes de Bergerac, Blanc Moelleux
Présentation
Présentation
La présence d'un vignoble à Monplaisir est très ancienne : les plus vieux écrits répertoriant des parcelles datent du 18ème siècle. Le domaine a été racheté en 1952 par le grand-père d'André Gouache et la relève est déjà assurée par Céline Wlostowicer, une jeune oenologue. Le vignoble est situé entre la Dordogne et la Garonne, divisé par leurs nombreux petits affluents offrant un paysage vallonné formé d'argile et de limon.
Situation
Au sud du département de la Dordogne, le Bergerac bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Idéalement située sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, l'AOC Bergerac rouge bénéficie d'un climat particulièrement propice. Cela donne des vins de plaisir, élégants, authentiques et la multiplicité du paysage leur apporte variété et richesse.
Vinification
Récolte des raisins en surmaturité. Eraflage et foulage de la vendange. Pressurage des grappes puis fermentation alcoolique à température contrôlée en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché jusqu'à obtention d'une teneur en sucre d'environ 40 à 45 g/l. Arrêt de la fermentation par mutage. Elevage sur lies fines.
Conseils
Profil gustatif
Blanc fruité gourmand
Dégustation
Robe jaune pâle, reflets verts. Nez de fruits frais (pêche, poire). Bouche douce portée par une belle acidité qui donne de la fraicheur au vin, vin gourmand.
Accords gourmands
A servir entre 10 et 12°C à l'apéritif ou en dessert.
Spécifications
Cépages
Sémillon
: 70 %
Sauvignon
: 20 %
Muscadelle
: 10 %