Château Monplaisir - Bergerac, AOC Bergerac, Blanc, 2023
Présentation
Présentation
Le domaine appartient à Bénédicte Bosselut, viticultrice installée avec son mari sur une exploitation de 20 hectares de vignes. Ce terroir riche d'histoire appartenait à la grand mère maternelle de Bénédicte qui apportait ses récoltes lorsque son mari était à la guerre en 1939.
Situation
Au sud du département de la Dordogne, le Bergerac bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Idéalement située sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, l'AOC Bergerac sec bénéficie d'un climat particulièrement propice. Cela donne des vins de plaisir, élégants, authentiques et la multiplicité du paysage leur apporte variété et richesse. Les AOC Bergerac sec sont issus de l'assemblage du Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, Ondenc et Chenin Blanc. Ces vins à la robe claire et brillante se distinguent par un nez floral et subtil.
Vinification
Vendange des raisins tôt le matin pour éviter les fortes chaleur. μEraflage et foulage rapide de la vendange. Pressurage des grappes de raisin le plus tôt possible, pour éviter que les peaux de raisin ne colorent le jus, en ne les laissant que quelques heures en macération pelliculaire (la macération permet l'extraction des arômes). Le moût ainsi obtenu doit être débourbé (clarifié en le débarrassant de ses bourbes) avant la fermentation. La fermentation alcoolique se poursuit jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec. Elle a lieu à température contrôlée en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines. Collage et filtration avant conditionnement.
Conseils
Profil gustatif
Blanc frais aromatique
Dégustation
Ce Bergerac Blanc, d'une couleur jaune pâle aux reflets verts, développe des arômes floraux. Élégant, avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes, il est recommandé de le boire jeune.
Spécifications
Cépages
Sauvignon
: 100 %
Téléchargements
Avis & récompenses
Concours de Bordeaux Or , 2024