La Fleur - Montagne Saint-Emilion
Présentation
Situation
La région de Montagne Saint-émilion bénéficie d'un climat océanique pondéré de touches méditerranéennes, comme en témoigne la présence de figuiers et de chênes verts. Montagne Saint-Emilion fait partie des appellations les plus à l'Est du vignoble bordelais, ce qui lui apporte des nuances continentales. Le vignoble s'inscrit dans le prolongement géographique de ceux de Pomerol et de Saint-émilion. Les sols y sont généralement argilo-calcaires ou limono-argileux sur le plateau et les coteaux, avec une touche de sablo-argileux à l'ouest du territoire.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. La durée de cette étape est d'environ 2 à 3 semaines pour obtenir un vin de souple et rond. Fermentation malolactique puis élevage en cuves inox et béton.
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond aromatique
Dégustation
Au nez s'ouvre un vin sur une trame aromatique fruitée, des notes de cassis, de mûres et de fruits frais. En bouche le vin reflète exactement le nez, avec une matière charnue, légère et fruitée.
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C. Accompagne agréablement tout le repas.
Spécifications
Cépages
Merlot
: 70 %
Cabernet franc
: 20 %
Cabernet sauvignon
: 10 %