La Vie en Zéro - CHR, Boisson à base de vin désalcoolisé, Blanc
Présentation
Présentation
Avec ‘La Vie en Zéro’, c’est l’occasion de profiter d’un moment festif et convivial lors d’un repas entre amis, d’une soirée ou d’un afterwork entre collègues mais sans les contraintes de l’alcool.
0% alcool, 0 contraintes mais 100% de plaisir et de partage !
Situation
Le vignoble de Bordeaux, traversé par la Garonne et la Dordogne, est situé dans le Sud-Ouest en bordure d’Atlantique et possède un climat océanique tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l’expérience des hommes et l’art de l’assemblage. Ce sont avec ces vins, issus de nos productions locales au cœur de l’Entre-Deux-Mers, que nos équipes ont créé cette boisson à base de vin désalcoolisé.
Vinification
Distillation - évaporation sous vide : le vin est chauffé, l’alcool devient alors plus volatile que l’eau et va s’évaporer pour être récupéré sous forme liquide dans un condenseur et être revalorisé en fonction de son origine.
Cette évaporation va être réalisée sous vide afin de baisser la température d’ébullition de l’alcool à environ 40°C (vs 78°C à pression atmosphérique). Ainsi, les arômes du produit désalcoolisé sont conservés au maximum.
Conseils
Profil gustatif
Blanc frais aromatique
Dégustation
On retrouve au nez et en bouche des notes de buis et de fruit de la passion. Une fraicheur aromatique qui en fera le compagnon idéal de vos apéritifs !
Accords gourmands
Servir frais entre 8°C et 12°C avec du saumon fumé, des tapas ou une tarte à l'abricot.