Château Le Logis de Sipian - Médoc
Présentation
Présentation
Le Château Le Logis de Sipian est un domaine de 16 hectares situé dans le hameau de Sipian, à Valeyrac. Bernard Dupuis est la 4ème génération propriétaire du Château.
Situation
Le vignoble du Médoc bénéficie d'une variété importante de sols : sables, graviers, argiles, galets et cailloux composent ses terres. La grande originalité des vins médocains réside dans le fait qu'ils sont tous issus de l'assemblage de plusieurs cépages. De leur union, naissent la richesse de la gamme, l'excellence des millésimes et les qualités exceptionnelles qui font toute la réputation du terroir.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. Compter environ 3 semaines pour obtenir un vin de belle structure, tout en rondeur. Fermentation malolactique. Utilisation de bois sur une partie de la cuvée pour complexifier les arômes du vin sans excès de notes boisées.
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond boisé
Dégustation
Belle couleur d'un rouge profond. Nez de fruits mûrs, d'épices, de vanille, légèrement torréfié. Bouche ample, mûre. Belle longueur pour ce vin élégant.
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromages
Spécifications
Labels viticoles
Agri Confiance, Haute Valeur Environnementale
Cépages
Cabernet sauvignon
: 50 %
Merlot
: 50 %