Duc de Pertignac - Bordeaux Rosé
Présentation
Présentation
C'est en 1803 avec la Révolution que la bibliothèque de l'Académie Française est confisquée par l'Etat. Ce fonds documentaire est ainsi confié par décret à la Ville de Bordeaux qui voit apparaître sa première bibliothèque municipale, la bibliothèque Mably, qui illustre l'étiquette de notre Duc de Pertignac. A découvrir en Bordeaux rouge, rosé et blanc.
Situation
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. L'AOC Bordeaux rosé concerne des vins issus d'une macération courte de quelques heures dont le jus dépourvu de tanins est ensuite vinifié comme un vin blanc. Les Bordeaux rosés sont souples, aux arômes fruités, frais, élégants et persistants en bouche.
Vinification
Vendange des raisins tôt le matin pour éviter les fortes chaleur. Eraflage et foulage rapide de la vendange. Macération courte de quelques heures. Pressurage des grappes de raisin. Le moût ainsi obtenu est débourbé avant la fermentation alcoolique. Cette dernière se poursuit jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec. Elle a lieu à température contrôlée en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines.
Conseils
Profil gustatif
Rosé fruité délicat
Dégustation
Robe rose pâle aux tonalités de pétales de rose. Nez de fruits frais, expressif. Bouche vive avec du gras, pleine, aromatique. Vin fruité, élégant, équilibré porté par une belle fraicheur.
Accords gourmands
A servir entre 10 et 12°C avec des brochettes, des viandes grillées ou des salades de saison.
Spécifications
Cépages
Cabernet sauvignon
: 60 %
Merlot
: 30 %
Cabernet franc
: 10 %