Château Haut Mirambet - Bordeaux Rouge
Présentation
Présentation
A deux pas de Sauveterre de Guyenne, en plein coeur de l'Entre-deux-Mers, se trouve le vignoble des frères Mirambet. Stéphane et Christophe succèdent à 3 générations dans les années 90, avec pour objectif, une production résolument tournée vers la qualité et le respect de l'environnement.
Situation
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une façons.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Thermovinification d'une partie de la vendange pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique (températures contrôlées, levures sélectionnées) et macération de la vendange 3 semaines environ pour obtenir un vin de belle structure tout en rondeur. Elevage sous bois d'une partie de la cuvée pour complexifier les arômes du vin.
Conseils
Profil gustatif
Rouge puissant boisé
Dégustation
Robe intense rouge sombre. Nez de fruits mûrs, notes de fruits frais, boisé expressif sur des notes vanillées et toastées. Bouche ample, ronde, puissante et aromatique. Un bordeaux authentique.
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromages.
Spécifications
Labels viticoles
Haute Valeur Environnementale
Cépages
Merlot
: 65 %
Cabernet sauvignon
: 25 %
Cabernet franc
: 10 %