Roc de Montagne - Montagne Saint-Emilion 2022
Présentation
Présentation
Roc est couramment utilisé dans la dénomination de villages construits sur un sol de pierre. Le Roc véhicule l'image de la solidité, de l'équilibre et de l'héritage de la tradition. Les vins de Bordeaux sont de ces héritages ancrés dans la tradition française et bordelaise... des vins de savoir-faire aux patrimoines culturels, viticoles et architecturaux emblématiques.
Situation
La région de Montagne Saint-émilion bénéficie d'un climat océanique pondéré de touches méditerranéennes, comme en témoigne la présence de figuiers et de chênes verts. Montagne Saint-Emilion fait partie des appellations les plus à l'Est du vignoble bordelais, ce qui lui apporte des nuances continentales. Le vignoble s'inscrit dans le prolongement géographique de ceux de Pomerol et de Saint-émilion. Les sols y sont généralement argilo-calcaires ou limono-argileux sur le plateau et les coteaux, avec une touche de sablo-argileux à l'ouest du territoire.
Vinification
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. La durée de cette étape est d'environ 2 à 3 semaines pour obtenir un vin de souple et rond. Fermentation malolactique puis élevage en cuves inox et béton.
Conseils
Profil gustatif
Rouge rond aromatique
Dégustation
D'une belle robe rouge cerise. Au nez, ce vin s'ouvre sur une trame aromatique fruitée de fruits rouges murs. La bouche est intense et expressive sur les même notes de fruits que le nez avec des touches épicées.
Accords gourmands
A servir chambré entre 16 et 18°C. Compagnon idéal d'une poêlée de champignons au chèvre frais ou d’un magret de canard aux épices.
Spécifications
Cépages
Merlot
: 77 %
Cabernet sauvignon
: 19 %
Cabernet franc
: 4 %